Wednesday, July 30, 2014

WHITE MINT CHOCOLATE CHIP COOKIES (with coconut oil)


Dear reader, I loved these cookies! They're light and summery, a little bit minty and and just sweet enough. I named them "white" because the coconut oil makes them so light colored, and it seemed appropriate for their fresh, summery taste. Plus, most mint cookie recipes end up green somehow, and I wanted to highlight the fresh white look. 


There's a teeny tiny hint of coconut taste to them, but it's so faint that my friends weren't able to identify until after I told them. It's just enough to add to the crisp, summery flavor. 

Also, I popped them in the freezer after a few days, and eating them straight out of the freezer turned out to be a GREAT idea. I'll definitely make these again (at least once) before summer's over. It seems like it might be a double-batch-and-freeze kind of cookie...

Enjoy!

WHITE MINT CHOCOLATE CHIP COOKIES

(adapted from this recipe)

1 cup coconut oil, melted and somewhat cooled
1 1/4 cups powdered sugar
1/2 teaspoon peppermint extract
2 egg whites
1/4 teaspoon salt
2 cups flour
1/2 cup semisweet chocolate chips

Preheat oven to 300 degrees. 

In a large bowl, beat the coconut oil, powdered sugar, and peppermint extract until well combined. Stir in egg whites and salt. Gradually mix in flour. Finally, stir in chocolate chips.

Prepare baking sheets with parchment paper. Form the dough into balls, and flatten each ball gently with your palm. Bake for 10 - 12 minutes, or until cookies are just barely beginning to brown around the edges. 

21 comments:

  1. Jual Obat Aborsi Cytotec, Cara Aborsi Ampuh Penggugur Kandungan Janin, Obat Aborsi, Jual Obat Aborsi Asli Ampuh, Jual Obat Aborsi Cytotec Murah, Jual Cytotec, Cytotec Asli, Obat Penggugur Janin, Obat Penggugur Kandungan, Obat Peluntur Jani, Obat Peluntur Kandungan

    ReplyDelete
  2. In my dollar percentage comes along with true persuits assignments, Taxation, Brokerage house nicely as other costs. This particular cash is cause to undergo change unless you make expenses. For vacationer tax, See the worldwide shipping and delivery platform affiliate agreement starts up in your new pickup's wind shield and / or maybe case.

    This valuable rate possesses important methods profession, calendario de futbol Fees, Brokerage house among other rates. This hummel trikots fact measure is foreclosures change if you do not amazon müller trikot make retransaction. The local surf forecast in an european representative the state lines on top Coach Outlet Online Store of britain, Importance tax on that put money into just isn't recoverable. Maglie Poco Prezzo

    The foregoing maillot de foot personnalise portion takes into account important practices needs, Income income tax, Brokerage firm and various other money. This camisetas de futbol baratas particular maillot de foot pas cher cost is dfb trikot müller be governed by change unless you make sum. The local surf forecast in an european union part circumstance additional england, Transfer tax during manuel neuer trikot rot this selection not necessarily recoverable.

    ReplyDelete
  3. Penjual Obat Aborsi Cytotec Penggugur Kandungan Ampuh Untuk Usia Kandungan 1 Bulan, 2 Bulan, 3 Bulan, 4 Bulan, 5 bulan dan 6 Bulan. Menangani Sampai Tuntas Bersih Aman Tanpa Resiko dan Efek Samping Yang Jelas Satu Kali Proses Langsung Gugur dan Bersih Tanpa Kuret Maupun Periksa Ke Dokter Lagi. Kenapa di Katakan 1 Kali Proses Langsung GUGUR karena Takaran Dosis yang di Berikan Sesuai dengan Usia Kandungan Masing – Masing dan di Pastikan 99% Berhasil. Kami Hanya Menjual Obat Aborsi Cytotec Penggugur Kandungan Manjur pada Orang yang Benar – Benar Membutuhkan Obat Aborsi AslI.


    Obat Aborsi Penggugur KandunganCara Menggugurkan Kandungan Tuntas
    Menurut Survey dan Penelitian yang telah di Lakukan Oleh Dokter Spesialis Kandungan dan Pakar Tumbuh – Tumbuhan Bahwa OBAT ABORSI atau Sering di Sebut Juga dengan OBAT PELANCAR HAID atau OBAT PELANCAR HAID memiliki Efek Samping yang Cukup Berbahaya Baik dalam Jangka Pendek Maupun Panjang.


    website resmi : https://jual-penggugurkandungan.com/
    Ingat !!! Jual Obat Aborsi Cytotec yang asli tidak ada warna lain selain warna putih & bentuknya cuma segi enam bukan yang lain dan isi paket sama yang beda dosis obatnya saja, dalam isi paket ada Tiga jenis obat yaitu: Cytotec misoprostol 200mcg, Mifeprex / mifepristone 200mcg dan pembersih. http://jualobataborsimanjur.com Jual Obat Aborsi Manjur Penggugur Kandungan Cytotec Asli

    ReplyDelete
  4. Designer Exposure es un buen lugar para comprar su Bolsos Michael Kors original.
    The Woven Tote es también una selección impresionante en el Bolsos Michael Kors Baratos.
    Bolso de alta calidad que debe contemplar absolutamente un Bolsos Michael Kors Outlet.
    Du kommer att upptäcka en handfull detaljer som du kan förvänta dig att komma över på en vanlig Michael Kors Rea.
    Du kan hitta ett antal platser som ger Väska Michael Kors.
    Sortimentet är fantastiskt för alla som letar efter en MK Väska.
    Håll dina ögon öppna för den här säsongens val som kommer att presenteras under bara några månader och det kommer utan tvekan att bli spektakulärt.

    ReplyDelete
  5. Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.

    Dessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.

    Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.

    ReplyDelete
  6. Uno de los estilos más populares hechos por mk hoy es el Bolsos Michael Kors Rebajas. El Bolsos Michael Kors Baratos es un estilo clásico y funcional que las mujeres aman. Bolsas Michael Kors Outlet de materiales de calidad con artesanía detallada. Con todas estas ventajas, no es de extrañar que los bolsos michael kors baratos sean tan populares. Este bolsos michael kors rebajas es un bolso estilo embrague que es más tradicional en su diseño.

    Denna MK Väska kan bära böcker om du är en student och alla dina hemma arbeten om du har gått in i arbetslivet. Michael Kors Väska Rea gör också en påse stil väska och en swing stil. Väskor Michael Kors Rea har utökat sin linje för att inkludera en mängd tillbehör som inkluderar plånböcker, nyckelkedjor, kortväskor, checkbooköverdrag och kameratäckar. michael kors väska rea erbjuder också en fransk handväska och mini plånbok. michael kors väska har blivit känd som en kvalitetsdesigner som tillverkar en kvalitetsprodukt.

    Posséder un Longchamp Soldes Destockage n'est pas simplement une déclaration de mode. Toute femme intéressée par la qualité, la fonctionnalité et l’accessibilité financière devrait envisager un Sac Longchamp Bandouliere. Sac A Main Pas Cher, l’une des gammes de sacs à main et d’accessoires les plus populaires sur le marché à ce jour, propose une vaste gamme de produits longchamp soldes destockage. Puisque longchamp est si populaire, les sac longchamp pas cher sont souvent copiés.

    ReplyDelete
  7. Ray Ban Sunglasses Sale Uk are prepping for that fashionable holiday.
    Ray Ban Sale Uk are in the savvy eye of the stylish beholder.
    Ray Ban Sunglasses Sale Uk are much cheaper than you would pay in a regular store.
    Sunglasses UK meant for women are slightly different from men' varieties, so when you are choosing sun glasses for the women, you should keep in mind certain factors.
    Oakley Sunglasses Sale are very functional and known as spy sunglasses, because they are meant for recording videos and images.
    Cheap Oakley Sunglasses also offer polarization feature of the lens.

    ReplyDelete

UA-46365231-1